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Linumer Kalbszunge

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Beschreibung

Artikelnummer
540527

Produktbeschreibung

Die Kalbszunge ist eine besonders magere und zarte Delikatesse vom Linumer Wiesenkalbs. Die Kalbszunge muss zunächst in einem Sud mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Salbei, Gewürznelken, Salz und Zwiebeln gekocht werden. Anschließend wird sie gehäutet und dann wie im Rezept angegeben weiterverarbeitet. Die Kalbszunge kann als Vorspeise, in feine Scheiben geschnitten, mit Salat oder Brot genossen werden. Ein besonderes Geschmackserlebnis ist die Linumer Kalbszunge, wenn sie mit einer Kapern-, Rotwein- oder Weißweinsoße serviert wird.

Nährwerte

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