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Französisches Geflügel

Bei Filet&Co finden Sie eine große Auswahl an französischem Geflügel, die viel mehr bietet als nur Hähnchen. Mit unserem französischen Geflügel lassen sich schmackhafte Gerichte schnell und einfach zubereiten…
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Bei Filet&Co finden Sie eine große Auswahl an französischem Geflügel, die viel mehr bietet als nur Hähnchen. Mit unserem französischen Geflügel lassen sich schmackhafte Gerichte schnell und einfach zubereiten.

Französisches Geflügel - Delikatessen aus Bresse und Umgebung

In der französischen Küche steht Geflügel ganz oben auf der Delikatessen-Liste. Bei uns finden Sie unter anderem die Flugentenbrust, die sich hervorragend zum Braten eignet. Die Haut sollte vorher in Rautenform eingeschnitten werden, damit sich das Fleisch beim Braten nicht mit der Haut zusammenzieht und zäh wird. Zum Schmoren sollten Sie die Flugentenkeule verwenden, die mit Gewürzen wie Thymian, Rosmarin oder Orangen ein ganz besonderes Aroma erhält. In unserem Shop finden Sie neben dem Perlhuhn, das geschmacklich sehr dem Fasan ähnelt, auch die Brust vom Maishähnchen. Da das Maishuhn überwiegend, wie der Name schon sagt, mit Mais gefüttert wird, bekommt sowohl die Haut als auch das Fleisch eine zart gelbliche Färbung. Weil die Haut sehr elastisch ist, kann man verschiedene Kräuter und Gewürze darunter legen. Diese geben beim Braten ihr volles Aroma an das Fleisch ab und lassen es wunderbar saftig werden.

Auch die kleineren Arten des französischen Geflügels wie Wachteln, Tauben und Stubenküken können Sie bei Filet&Co bestellen. Wachteln haben einen sehr geringen Wassergehalt und können beim Braten leicht austrocknen. Deshalb sollten Sie das Geflügel in regelmäßigen Abständen mit Brühe, Bratenfond oder einer Marinade übergießen, damit es schön saftig und zart wird. Aus der französischen Region Bresse, die nordöstlich von Lyon liegt, beziehen wir sowohl Schwarzfederhuhn als auch Poularde und Hahn. Diese französischen Geflügelsorten werden ausschließlich mit Mais oder Buchweizen gefüttert. Sie benötigen viel Platz und dürfen nicht vor dem fünften Monat geschlachtet werden. Aufgrund seiner hervorragenden Qualität ist dieses Geflügel im oberen Preissegment angesiedelt.

Filet&Co ist Ihr zuverlässiger Lieferant für französisches Geflügel nach Ihrem individuellen Geschmack. Bestellen Sie online oder telefonisch und lassen Sie sich von unserem schnellen Service und der hohen Qualität überzeugen! Schliessen

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  • Tauben - Royal, lose

    Tauben - Royal, lose

    540 - 580g / Stück, 4 Stück / Packung Art.: 540191
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
    (100g = 2,19 EUR )
  • Maisentenkeule (Frankreich)

    Maisentenkeule (Frankreich)

    180 - 220 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 541290
  • Maisentenbrust (Frankreich)

    Maisentenbrust (Frankreich)

    180 - 220 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 541291
  • Maisente weiblich (Frankreich)

    Maisente weiblich (Frankreich)

    1,3 - 1,7 kg / Stück Art.: 541278
  • Flugentenkeule, männlich (Frankreich)

    Flugentenkeule, männlich (Frankreich)

    ca. 350 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 540136
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
    (100g = 0,89 EUR )
  • Flugentenleber (Frankreich)

    Flugentenleber (Frankreich)

    500 g / Becher Art.: 540161
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
    (100g = 0,99 EUR )
  • Flugentenherzen (Frankreich)

    Flugentenherzen (Frankreich)

    ca. 1,0 kg / Beutel Art.: 540114
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
    (100g = 0,55 EUR )
  • Wachteleier

    Wachteleier

    12 Stück / Packung Art.: 530993
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
    (12St = 2,40 EUR )
  • Wachteln, Jumbo

    Wachteln, Jumbo

    200 - 225 g / Stück, 4 Stück / Packung Art.: 540127
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
    (100g = 1,55 EUR )

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